Το Caldera είναι ένα all-day concept, εμπνευσμένο από την κυριολεκτική έννοια της λέξης καλντέρα, που σημαίνει την εδαφική κοιλότητα που σχηματίζεται όταν υποχωρεί το τμήμα ενός ηφαιστειακού κώνου.
Ο πυρήνας του concept απαντάται στην αρχιτεκτονική του, η οποία επίσης ακολουθεί την κυριολεκτική έννοια της καλντέρας, και υπόσχεται μία αξέχαστη εμπειρία στους επισκέπτες μας.
Το concept καλύπτει ένα ευρύ πεδίο προτιμήσεων σε φαγητό και ποτό, με τοπικές, αλλά και διεθνείς ρίζες. Το καινοτόμο μενού, συνδυάζοντας τοπικές, παραδοσιακές και διεθνείς γεύσεις σε φαγητά και ποτά, είναι σχεδιασμένο ώστε να ανταποκρίνεται σε κάθε ανάγκη.
Στόχος του concept είναι η αναβίωση όλων των πολύτιμων στιγμών που έζησαν οι επισκέπτες στη Σαντορίνη, προσφέροντάς τους μία αξέχαστη τελευταία ανάμνηση από το νησί.